Teriyaki zalm met rijst en broccoli
Ingrediënten
Ingrediënt Hoeveelheid
Zalm (diepvries of vers) 300 g (2 moten)
Broccoli 1 middelgrote (± 350 g)
Rijst 180 g ongekookt
Teriyakisaus 4–6 eetlepels
Olijfolie 1 eetlepel (of boter voor bakken)
➕ Optioneel maar lekker: sesamzaadjes, lente-ui, chilivlokken, limoensap.
Bereiding
Kook de rijst volgens de verpakking.
Snijd de broccoli in roosjes en kook of stoom deze 6–8 min tot beetgaar.
Verhit olie of boter in een pan en bak de zalm op middelhoog vuur:
➤ 3–4 min aan elke kant (als diepvries: iets langer)
Voeg de teriyakisaus toe aan de pan en laat 1–2 minuten meekoken zodat de saus indikt en glanst.
Serveer door de rijst op borden te verdelen met:
➤ broccoli
➤ zalm met teriyakisaus eroverheen
🍽️ Tip: maak het extra lekker met lente-ui en sesamzaadjes.
Voedingswaarde
| Energie | ± 690 kcal |
| Koolhydraten | ± 72 g |
| Eiwitten | ± 38 g |
| Vetten | ± 27 g |
| Vezels | ± 6 g |